泸州老窖酒的原液与原料
1. 泸州老窖原液简介
泸州老窖原液是泸州老窖酒的重要原材料之一，是指经过水解、糖化、发酵后的液体，是酿造泸州老窖酒不可或缺的原料。泸州老窖原液是以优质高粱、小麦、糯米等为主要原料，在配方中加入泸州老窖酒糟、泸州老窖酒花等多种辅料，在复杂的操作工艺下酿成的。
2. 泸州老窖酒原料名称
泸州老窖酒的原料名称包括高粱、小麦、糯米、泸州老窖酒糟、泸州老窖酒花、水等。其中，高粱是泸州老窖酒的最主要原料，占总量的50%以上；小麦和糯米分别占总量的10%左右；泸州老窖酒糟和泸州老窖酒花的使用量则因酿造方法不同而异，但都是不可或缺的重要辅料。
3. 泸州老窖原液的特点
泸州老窖原液的特点主要表现在以下几个方面：
1. 酒体清洌透明：泸州老窖原液在水解、糖化、发酵等环节中，经过多次过滤和沉淀，使得原液的杂质和悬浮物被有效去除，保证酒体的清洌透明。
2. 香味浓郁：泸州老窖原液在复杂的操作工艺中，通过严格的控制温度和时间，使得原料中的挥发性香料和麦芽糊精等有效成分得以保存和释放，使得泸州老窖酒具有独特的香味。
3. 口感优雅：泸州老窖原液中的糖分和蛋白质等成分，在水解和糖化的过程中被分解成酒精和酸等成分，使得泸州老窖酒口感优雅，醇厚顺滑。
4. 泸州老窖酒原料质量控制
为确保泸州老窖酒的质量，泸州老窖公司在原料采购、仓储管理、酒液生产等环节都严格把控原料的质量。在高粱、小麦、糯米等原料采购中，泸州老窖公司要求供应商提供产地证明和生产过程的质量记录等证明文件，对采购的原料进行检验合格后方可收货入库。在仓储、加工和生产过程中，泸州老窖公司还对原料的储存条件、加工流程和控制参数等进行严格管理，保证原料质量的稳定性和可追溯性。
总之，泸州老窖酒的原液与原料在酒的品质和口感上起到至关重要的作用，泸州老窖公司将继续严格把控原料质量，不断提升酒的品质和口感，为广大消费者带来更加美味、优雅的饮食体验。
